מלווח טבעוני (לא תימני אסלי)

רציתי מלווח, אבל לא את הקנוי, כי הוא כבד נורא ויושב בבטן ולא זז. חיפשתי וחיפשתי מתכון נורמלי, מצאתי אחד חלבי, לא עלינו. אז טבענתי אותו והרי הוא לפניכם. קצת לוקח זמן, אבל לגמרי שווה את זה.

הולך מצויין עם עגבניות טריות מרוסקות מתובלות במלח ופלפל.

אפשר להקפיא או לשים בחמגשית של הילדים מגולגל וחתוך.

בכל מקרה זה להיט!

מלווח ביתי (לא תימני אסלי)

(כ20 מלווחים)

מה צריך?

קילו קמח כוסמין לבן

2 כפיות מלח

6 כפות סוכר

500 מ"ל מים פושרים

חצי כוס שמן זית

חצי כוס שמן קוקוס

איך מכינים?

לערבב במיקסר את היבשים: הקמח, המלח והסוכר. להוסיף 500 מ"ל מים.

לערבב טוב טוב עד שהבצק אחיד וגמיש.

לכסות במגבת נקייה ולתת לבצק לנוח ל20 דקות.

בקערה לערבב חצי כוס שמן קוקוס וחצי כוס זית. (אם השמן קוקוס הוא מוצק, אפשר להמיס אותו במיקרו) השמן הזה ישמש אותנו לכל ההכנה.

לשמן מגש בעזרת השמן הנ"ל. לחלק לכדורים ולכסות במגבת נקייה ולתת לבצק לנוח עוד 20 דקות.

על משטח נקי (מומלץ לנקות טוב טוב לפני), לשמן את המשטח ולפתוח כדור אחד בעזרת מערוך (התימנים פותחים עם הידיים, אבל אנחנו לא תימניים). משמנים את הבצק, מקפלים אותו ובכל קיפול משמנים שוב. מגלגלים את הבצק המקופל לשבלול. מעמידים אותו ומועכים קצת עם היד. ושוב עם המערוך פותחים אותו.

מחממים מחבת, אין צורך לשמן, יש מלא שמן על המלווח עצמו. כשהמחבת חמה מניחים בזהירות את המלווח, אחרי פחות מדקה הופכים לצד השני. מוציאים ששני הצדדים מוכנים.

חוזרים על התהליך עם כל כדור בצק.

מומלץ לטחון עגבניות טריות, לתבל במלח ופלפל ולהגיש בקערה נפרדת.

בתאבון!